ใครอยากชิมอาหารต้นตำรับไทยโบราณแท้ ต้องที่ “กำแพงแก้ว”

ในยุคที่อาหารเริ่มฟิวชั่นจนหาที่เป็นต้นรับแท้ไม่เจอ เมนูหลายอย่างอาจจะถูกดัดแปลงจนรสชาติดั้งเดิมหายไปอย่างน่าเสียดาย

แต่ที่ร้านอาหาร “กำแพงแก้ว” หรือชื่อเต็มคือ กำแพงแก้ว บาย เชฟตูตู (Kamphaengkaew By Chef Tutu) มีเมนูอาหารต้นตำรับไทยโบราณหลายอย่างให้ชิม เพราะเจ้าของร้านสืบเชื้อสายมาจากแม่ครัวของรัชกาลที่ 6 ดังนั้นจึงรักษาต้นตำรับและสูตรอาหารชาววังแท้ไว้ให้

เดิม “ร้านกำแพงแก้ว” ตั้งอยู่ในเมือง ชื่อเดิมคือ “Food For You”  ก่อนจะย้ายมาเปิดที่นี่ซึ่งเป็นที่ตั้งเดียวกับพิพิธภัณฑ์ร่วมใหม่ “ใหม่เอี่ยม” สันกำแพง เชียงใหม่

เมนูที่ต้องชิมกันให้ได้ ก็คือ “ปลาแห้งแตงโม” อาหารไทยโบราณ นิยมรับประทานเป็นของว่าง หรือเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารหลัก ซึ่งน้องเช็คกี้เองก็เพิ่งได้ลองจากที่นี่เป็นครั้งแรกค่ะ เป็นแตงโมที่ต้องทานพร้อมกับปลาแห้งและน้ำพริกสูตรโบราณ เห็นทีแรกก็แปลกๆ เหมือนกัน ว่าของคาวจะทานร่วมกับผลไม้ได้หรือ แต่เมื่อลองชิมแล้วก็อร่อยแบบลงตัวจริงๆ ส่วนเมนู “พล่าแซลม่อน” เป็นเนื้อแซลม่อนสดยำรวมกับใบสะระแหน่ ตะไคร้ และอีกหลายอย่าง ต้องทานพร้อมกับผักอร่อยมาก

เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจเช่น ม้าฮ่อ เป็นอาหารโบราณของชาวไทยเชื้อสายมอญ นิยมรับประทานกับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหวาน

ไก่ทอดชมสวน เป็นไก่ดำพื้นเมืองพันธ์ประดู่หางดำ ไขมันน้อย เนื้อแน่น หอมกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร

อบเนื้อพุ่งหลาว การทำเนื้อแบบเตาถ่าน ทำให้เนื้อมีความหอมนุ่ม เมนูนี้แนะนำสำหรับคนรักเนื้อค่ะ

ร้านกำแพงแก้ว ตั้งอยู่ที่เดียวกับพิพิธภัณฑ์ใหม่เอี่ยม อำเภอสันกำแพง เลยแยกบ่อสร้างไปประมาณ 1 กิโลเมตร ตรงข้ามสยามศิลาดล หรือ จุดสังเกตง่ายๆ คือ หน้าพิพิธภัณฑ์ใหม่เอี่ยมจะเป็นกระจกแก้วสะท้อนแสงทั้งอาคาร

 

พิกัด : https://goo.gl/maps/B9w8KXchD212

โทร : 080 495 6584 || 092 642 9414 || 099 629 9164

เปิดวันจันทร์ ถึงวันอาทิตย์ ( ปิดวันอังคาร ) ตั้งแต่เวลา 10.00 น. ถึง 21.00 น.

เพจ : กำแพงแก้ว Kamphaengkaew By Chef Tutu

 

(7703)