ในยุคที่อาหารเริ่มฟิวชั่นจนหาที่เป็นต้นรับแท้ไม่เจอ เมนูหลายอย่างอาจจะถูกดัดแปลงจนรสชาติดั้งเดิมหายไปอย่างน่าเสียดาย
แต่ที่ร้านอาหาร “กำแพงแก้ว” หรือชื่อเต็มคือ กำแพงแก้ว บาย เชฟตูตู (Kamphaengkaew By Chef Tutu) มีเมนูอาหารต้นตำรับไทยโบราณหลายอย่างให้ชิม เพราะเจ้าของร้านสืบเชื้อสายมาจากแม่ครัวของรัชกาลที่ 6 ดังนั้นจึงรักษาต้นตำรับและสูตรอาหารชาววังแท้ไว้ให้
เดิม “ร้านกำแพงแก้ว” ตั้งอยู่ในเมือง ชื่อเดิมคือ “Food For You” ก่อนจะย้ายมาเปิดที่นี่ซึ่งเป็นที่ตั้งเดียวกับพิพิธภัณฑ์ร่วมใหม่ “ใหม่เอี่ยม” สันกำแพง เชียงใหม่
ปลาแห้งแตงโม
พล่าแซลม่อน
เมนูที่ต้องชิมกันให้ได้ ก็คือ “ปลาแห้งแตงโม” อาหารไทยโบราณ นิยมรับประทานเป็นของว่าง หรือเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารหลัก ซึ่งน้องเช็คกี้เองก็เพิ่งได้ลองจากที่นี่เป็นครั้งแรกค่ะ เป็นแตงโมที่ต้องทานพร้อมกับปลาแห้งและน้ำพริกสูตรโบราณ เห็นทีแรกก็แปลกๆ เหมือนกัน ว่าของคาวจะทานร่วมกับผลไม้ได้หรือ แต่เมื่อลองชิมแล้วก็อร่อยแบบลงตัวจริงๆ ส่วนเมนู “พล่าแซลม่อน” เป็นเนื้อแซลม่อนสดยำรวมกับใบสะระแหน่ ตะไคร้ และอีกหลายอย่าง ต้องทานพร้อมกับผักอร่อยมาก
ม้าฮ่อ
ไก่ทอดชมสวน
อบเนื้อพุ่งหลาว
เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจเช่น ม้าฮ่อ เป็นอาหารโบราณของชาวไทยเชื้อสายมอญ นิยมรับประทานกับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหวาน
ไก่ทอดชมสวน เป็นไก่ดำพื้นเมืองพันธ์ประดู่หางดำ ไขมันน้อย เนื้อแน่น หอมกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร
อบเนื้อพุ่งหลาว การทำเนื้อแบบเตาถ่าน ทำให้เนื้อมีความหอมนุ่ม เมนูนี้แนะนำสำหรับคนรักเนื้อค่ะ
ร้านกำแพงแก้ว ตั้งอยู่ที่เดียวกับพิพิธภัณฑ์ใหม่เอี่ยม อำเภอสันกำแพง เลยแยกบ่อสร้างไปประมาณ 1 กิโลเมตร ตรงข้ามสยามศิลาดล หรือ จุดสังเกตง่ายๆ คือ หน้าพิพิธภัณฑ์ใหม่เอี่ยมจะเป็นกระจกแก้วสะท้อนแสงทั้งอาคาร
พิกัด : https://goo.gl/maps/B9w8KXchD212
โทร : 080 495 6584 || 092 642 9414 || 099 629 9164
เปิดวันจันทร์ ถึงวันอาทิตย์ ( ปิดวันอังคาร ) ตั้งแต่เวลา 10.00 น. ถึง 21.00 น.
เพจ : กำแพงแก้ว Kamphaengkaew By Chef Tutu
(7689)
